Fare la pasta fresca in casa è storia antica: dalla sfoglia tirata con il mattarello, si ricavavano primi piatti speciali

- Ravioli al ragù
- Ravioli di basilico e pinoli con panna e salvia
- Ravioli di menta con panna alla menta
- Ravioli di limone con panna al limone e mandorle
- Ravioli di speck con crema di gorgonzola e noci
- Ravioli di pesce con pomodorini olive e pinoli
- Pansoti al sugo di noci
- Gnocchi al pesto
- Trofie al pistacchio
- Taglierini al castelmagno
- Taglierini alla crema di tartufo e scaglie di tartufo nero
- Fettuccine integrali con fonduta di grana
- Mezzelune di pistacchio con fonduta di grana
- Mezzelune di salmone con panna e noci moscate